The Unique “Adaptive Exchange Pump” only in Carpigiani’s Pasteurizer produce a super fine micronization of fat globules in Gelato mixes to 2-5 microns, result is a creamy gelato like never before.
• GELATO AND YOGURT MIXES: 9 basic programs to produce all kinds of basic and complete gelato mixes and yogurt
• SAUCES *Pastomaster 60 HE models only: Programs to produce 7 sauces that together with the base mixes can be used to quickly produce classic gelato flavors
• SPECIALTIES *Pastomaster 60 HE models only: Programs to produce 6 artisanal specialties to offer in your gelato shop
• FREE PROGRAMS: There are 5 free programs so that the gelato artisan can personalize and memorize proprietary pasteurization cycles.
• CHEESE: 8 programs to produce: Ricotta cheese, Robiola cheese, Soft cheese, Hard cheese, Special cheese, Cooked whey, Bulk starters, Whey starters
• MILK: Programs to produce Heat treatment, Scheduled heat treatment, Low milk pasteurization, High milk pasteurization
• The machine includes a recipe book with detailed recipes and information on ingredients that can be downloaded by scanning the QR Code on the front of the machine.
0฿
ระบบ Hard-O-Tronic เป็นระบบพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ทำให้การทำเจลาโต้ของคุณ
สะดวก ง่าย รวดเร็วภายใน 7-10 นาที ผลลัพธ์ Perfect เหมือนกันทุกครั้งและออกมาสมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้ Sensor อัจฉะริยะในเครื่องของ Carpigiani ควบคุมเนื้อ Gelato อย่างชาญฉลาด เหนื่ออกว่าการตั้งค่าแบบทั่วไปด้วยออุณหภูมิและเวลา
เครื่องทำเจลาโต้ของ Carpigiani เลือกใช้ระบบ Horizontal ทำให้ผลลัพธ์ของเนื้อเจลาโต้ออกมาได้คุณภาพ รสชาติดี เนื้อหนาแน่น เนียนนุ่ม ละเอียด และ Perfect เหมือนกันทุกครั้ง เพราะระบบ Horizontal โถปั่นแบบแนวนอนจะไม่เหลือพื้นที่ให้อากาศหลงเหลืออยู่ด้านบน และปั่นเจลาโต้ได้รวดเร็ว 7-10 นาที จึงทำให้เกิด Overrun ที่ปริมาณน้อย ที่มีผลต่อเนื้อเจลาโต้
แต่เครื่องทำเจลโต้ดั้งเดิมระบบ Vertical โถปั่นแนวตั้งจะเหลือช่องว่างด้านบน ทำให้เหลือพื้นที่ของอากาศจำนวนมาก ทำให้เกิด Overrun สูง ส่งผลต่อเนื้อเจลาโต้ฟู และรสชาติเจือจางไปกว่าเดิม
นวัตกรรมที่ช่วยให้การ Packaging สะดวก รวดเร็ว ด้วย ‘Optional Crystal Dispensing Door’ ตอบโจทย์ธุรกิจที่มี Gelato Cup
สามารถทำเจลาโต้ที่มีปริมาณของแข็ง (น้ำตาล,ไขมัน และอื่นๆ) (Low Solid)
ลดลงได้ 40% เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม
มีโปรแกรมสำหรับเมนูของหวานพร้อมสูตรพื้นฐานมากถึง 18 รายการ ที่จะทำให้การทำงานของคุณง่าย สะดวก ไม่ต้องค้นหาสูตรใหม่
คือ เชฟเจลาโต้ที่ดีที่สุดในโลกตามการจัดอันดับโลกของการแข่งขัน Gelato Festival เป็นการจัดอันดับโลกที่สมบูรณ์และแม่นยำที่สุดได้รับการปรับปรุงโดยอิงจากการแข่งขันตลอด 11 ปี ช่างฝีมือเจลาโต้มากกว่า 5,000 คนจัดอันดับโดยผู้เชี่ยวชาญหลายร้อยคนและกิจกรรมหลายพันรายการในห้าทวีป
มีทีม Gelato Expert เชฟให้คำแนะนำปรึกษาเบื้องต้น ทั้งการผลิต Gelato รูปแบบต่างๆ หากลูกค้าต้องการสามารถแจ้งเจ้าหน้าที่เพื่อนัดหมายทีม โดยไม่มีค่าใช้จ่าย
มีบริการ Support ลูกค้าที่สนใจอยากเรียนรู้ด้านการทำเจลาโต้มากขึ้น เป็นการเรียนรู้หลักสูตรต่างๆ และศิลปะแบบดั้งเดิมในการทำ Gelato & Pastry โดย expert gelato makers และ pastry chefs ผ่านทฤษฎี และลงมือปฏิบัติจริงพร้อมอุปกรณ์ที่ครบครันกับ Carpigiani ทุกแห่งทั่วโลก
มีทีมช่างเทคนิคดูแลตลอดการใช้งานแม้สินค้าหมดประกัน โดยทีมช่างเทคนิคคุณภาพที่ได้รับการอบรมจากโรงงานผู้ผลิตโดยตรง พร้อมอะไหล่แท้ตามมาตรฐานโรงงาน
บริการทดลองสูตรเจลาโต้ของคุณกับเครื่อง Carpigiani เพื่อเทสผลลัพธ์ของเนื้อเจลาโต้ และรับชมสินค้าจริงได้ที่ Showroom Cuisine Craft @ราชเทวี
CUISINE CRAFT CO.,LTD
188/6 Supalai Premiere Ratchthewi Building, Petchburi Road, Thanon Petchburi, Ratchthewi, Bangkok 10400
