Vertical Sous Vide Bag M (50 pcs)
1 × 550฿ 
Bourbon Soaked Oak Woodchip
1 × 450฿ 
Blast Chiller / Blast Freezer Nuvo F 20 Trays Power
1 × 0฿ 
120Tray-3 trolley GN2/1 EN60x80
1 × 0฿ รวม: 1,000฿
Vertical Sous Vide Bag M (50 pcs)
1 × 550฿ Bourbon Soaked Oak Woodchip
1 × 450฿ Blast Chiller / Blast Freezer Nuvo F 20 Trays Power
1 × 0฿ 120Tray-3 trolley GN2/1 EN60x80
1 × 0฿ รวม: 1,000฿
เตาอบมาพร้อมระบบพิเศษที่สามารถปรับระดับความชื้นได้ (Adjustable humidity) ซึ่งทำให้สามารถปรับระดับความชื้นตามเมนูอาหารต่างๆที่เราต้องการได้ โดยระบบจะมีการให้ความชื้นอัตโนมัติตามการปรับตั้งค่าในระหว่างทำงาน ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัมผัสของอาหารจะไม่แห้ง มีเนื้อสัมผัมที่นุ่มภายใน ในขณะที่ภายนอกยังกรอบอย่างที่ต้องการ
– เตาอบทุกรุ่น มาพร้อมเทคโนโลยี Dry Out ที่ใช้เทคโนโลยี Low-pressure เพื่อให้ผิวนอกของขนมบาง กรอบกว่าปกติ
– Pre-heat เร็ว จากอุณหภูมิห้อง ถึง 180 ºC ใช้เวลาประมาณ 1นาที 30 วินาที
– Bi-directional airflow พัดลมมีการเปลี่ยนทิศทางอัตโนมัติระหว่างอบ ทำให้อุณหภมิเสมอทั่วถึง
– บันทึกสูตรการทำงานได้ โดยแต่ละสูตรสามารถตั้งค่าได้ 3 step การทำงาน
2 Cooking modes:
Convection (อุณหภูมิตั้งแต่ 30º to 260ºC)
Mixed: convection + steam (อุณหภูมิตั้งแต่ 30º to 260ºC)
0฿
Bakershop คือ เตาอบ Convection Oven ที่มาพร้อมกับระบบการปรับระดับความชื้น (Adjustable humidity) ซึ่งทำให้สามารถปรับระดับความชื้นตามเมนูอาหารต่างๆที่เราต้องการได้ โดยระบบจะมีการให้ความชื้นอัตโนมัติตามการปรับตั้งค่าในระหว่างทำงาน ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัมผัสของอาหารจะไม่แห้ง มี texture ที่นุ่มภายใน ในขณะที่ภายนอกยังกรอบอย่างที่ต้องการ
Bakershop ออกแบบมาสำหรับการใช้งานกับแป้งแช่แข็ง (frozen bread,pastries) และอาหารแช่แข็ง (Frozen food) ซึ่งช่วยให้คุณภาพอาหารและเนื้อสัมผัสดี โดยสามารถนำอาหารแช่แข็งออกจากตู้แช่แล้วนำมาอบด้วยเตาconvection Bakershop ได้ทันทีโดยไม่ต้องนำมาพักไว้เพื่อละลายน้ำแข็งแบบวิธีดั้งเดิม เพื่อช่วยลดระยะเวลา และยังป้องกันการสะสมของแบคทีเรียในอาหาร
ระบบการเติมความชื้นอัตโนมัติในระดับที่เหมาะสม ช่วยให้เนื้อขนมไม่แห้ง และยังคงนุ่ม ชุ่มชื้น
เทคโนโลยีระบบ DRYOUT PLUS ที่ช่วยให้ผิวนอกของอาหารกรอบ ด้วยเทคโนโลยี LOW-PRESSURE ทำให้ผิวนอกของขนมกรอบและมีสีเหลืองทอง
ประสิทธิภาพและความทรงพลังของระบบ ทำให้สามารถ PRE-HEAT เครื่องพร้อมอบอย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดเวาลาเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
ออกแบบรองรับการใช้งานอบ Frozen Dough ด้วยศักยภาพ การทำงานกำลังสูง
เก็บกักรสชาติของอาหารได้อย่างดี
ด้วยการทำงานของเครื่องที่ทรงพลัง รวดเร็วและตอบโจทย์ทุกกระบวนการทำงาน
เทคโนโลยีระบบ DRYOUT PLUS ที่ช่วยให้ผิวนอกของอาหารกรอบ ด้วยเทคโนโลยี LOW-PRESSURE ทำให้ผิวนอกของขนมกรอบและมีสีเหลืองทอง
ประสิทธิภาพและความทรงพลังของระบบ ทำให้สามารถ PRE-HEAT เครื่องพร้อมอบอย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดเวลาเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
ด้วยระบบ Steamout ที่ช่วยเพิ่มและกักเก็บความชุ่มชื้นของเนื้ออาหาร ทำให้อาหารที่อบมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ในขณะที่ภายนอกการอบด้วยระบบ DRYOUT SYSTEM
This famous restaurant located in Girona has three Michelin Stars. The named ‘Best Chef of the World’ according to The Best Chef Awards 2018 list
ปรับระดับความชื้นได้ ระบบ steaming ทำให้ภายในนุ่มในขณะที่ภายนอกยังกรอบ หรืองานขนมปังที่ต้องการพ่นละอองน้ำ
เชื่อมต่อ wifi สามารถสั่งการผ่านมือถือได้ โดยสามารถสั่งการได้ไม่ว่าอยู่ที่ไหน และติดตามการทำงานของเครื่องได้ตลอดเวลาแบบ real time
ระบบแรงลม 2 ทิศทาง สิทธิบัตรเฉพาะของ Mychef ทำให้สีของขนมและอาหารสม่ำเสมอ
มีระบบ dry out สิทธิบัตรเฉพาะของ Mychef ที่ช่วยให้ผิวนอกกรอบ และมีสีสวยงาม
ด้วยการทำงานที่ทรงพลัง ทำให้การทำงานในทุกขั้นตอนเป็นไปอย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ทำให้ช่วยประหยัดพลังงานและเวลา
สามารถรองรับไฟ single phase 220V/50Hz (มีรุ่นไฟ3phase เช่นกัน)
ตั้งสูตรการทำงานอัตโนมัติ 3step โดยตั้งค่าอุณหภูมิ เวลา ความชื้น และ ระดับแรงลม ได้ 40 สูตรอาหาร
ทำอุณหภูมิได้รวดเร็ว โดย preheat ใช้เวลาเพียง3-4นาทีพร้อมอบ
ด้วยระบบการกระจายลมสองทิศทาง Bi-directional system โดยมีการปรับหมุนวนอัตโนมัติระหว่างอบ ทำให้การหมุนเวียนของอากาศมีความสม่ำเสมอ และไม่มีการสะสมความร้อนเป็นพิเศษในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถปรับระดับแรงลม Fan Speed ตามความเหมาะสมของเมนูที่คุณต้องการใช้งาน ทำให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะมีความสม่ำเสมอกันทั่วทั้งเตาและสม่ำเสมอในทุกครั้งที่อบ ไม่ว่าจะอบเต็มตู้หรือไม่
บันทึกสูตรการทำงานเพื่อความสะดวกในการใช้งานได้ถึง 40สูตร โดยแต่ละสูตรอาหารสามารถตั้งค่าการทำงานของแต่ละสูตรได้สูงสุด3step โดยเครื่องจะทำงานตามขั้นตอนที่คุณบันทึกไว้แต่ละstepโดยอัตโนมัติ โดยแต่ละขั้นตอนคุณสามารถกำหนดค่าทั้งอุณหภูมิ ระยะเวลา ความชื้น และระดับแรงลมได้ตามต้องการ ทำให้สูตรอาหารที่ต้องการการปรับตั้งเครื่องหลายขั้นตอนกลายเป็นเรื่องง่ายๆ และช่วยให้งานเป็นไปอย่างสะดวกสบายและราบรื่น โดยการตั้งค่าสูตร หรือการสั่งการสามารถควบคุมผ่านทางโทรศัพท์มือถือ ด้วย Remote control ได้ง่ายๆ
CUISINE CRAFT CO.,LTD
188/6 Supalai Premiere Ratchthewi Building, Petchburi Road, Thanon Petchburi, Ratchthewi, Bangkok 10400
