iCook Max

iCook Max (60x40 cm) / เตาคอมบิ / ตู้อบ / เตาอบ

Description

Product Details

Download

Description

เตาอบ Combi oven จากประเทศสเปนที่เชฟ Joan Rocca และเชฟชั้นนำในยุโรปต่างเลือกใช้งาน ทุกรุ่นมาพร้อม Wifi-control function และ self-cleaning mode

– เตาอบทุกรุ่น มาพร้อมเทคโนโลยี Dry Out ที่ใช้เทคโนโลยี Low-pressure เพื่อให้ผิวนอกของขนมบาง กรอบกว่าปกติ

– Pre-heat เร็ว จากอุณหภูมิห้อง ถึง 180 ºC ใช้เวลาประมาณ 1นาที 30วินาที

– Bi-directional airflow พัดลมมีการเปลี่ยนทิศทางอัตโนมัติระหว่างอบ ทำให้อุณหภมูมิเสมอทั่วถึง

– iBake สามารถปรับระดับแรงลมได้6ระดับ และเลือกปิดพัดลมได้

– มาพร้อม smart cooking function ช่วยให้ง่ายต่อการใช้งาน

3 Cooking modes:

1)Convection (อุณหภูมิตั้งแต่ 30º to 260ºC)

2) Mixed: convection + steam (อุณหภูมิตั้งแต่ 30º to 260ºC)

3) Saturated steam (อุณหภูมิตั้งแต่ 30º to 130ºC)

Product Details

Download

DATA_SHEET_iBAKE_MAX

EXPLODED_VIEW_AND_SPARE_PARTS_LIST

TECHNICAL_SUPPORT_SERVICE_MANUAL

More Awersome Information Here

0฿

สอบถามเพิ่มเติม

Products you may also like

Gelato Batch Freezer
Advance Gelato Batch Freezer – รุ่น Labotronic 10/45 HE-H
0฿ หยิบใส่ตะกร้า
Japanese Knife
Tojiro DP Petty Knife 120 mm
2,200฿ หยิบใส่ตะกร้า
Modular Deck oven
Deck oven – Soleo Evo Pastry
อ่านเพิ่ม
Commercial Vacuum Sealer
V40
125,000฿ หยิบใส่ตะกร้า
Gelato & Pastry Display
3D Show Gelato Display-ISA
0฿ หยิบใส่ตะกร้า
Smoking Gun & Woodchips
Apple Woodchip
450฿ หยิบใส่ตะกร้า
Food Processor Mixer
Dynamic Food Processor Mixer รุ่น Combine vegetable / Food Processor
0฿ หยิบใส่ตะกร้า
Molecular / Modernist Powder
Soy Lecithin Powder 50G
550฿ หยิบใส่ตะกร้า

COMBI OVEN

Innovation and technology
for kitchen professional

A combi-oven, unlimited cooking potential

Mychef Combi Oven มาพร้อมกับ 3 cook modes: convection,combi และ steam ด้วยเทคโนโลยี SmartClima Plus ที่ปรับระดับความชื้นภายในอัตโนมัติมีประสิทธิภาพ สามารถปรับแรงลมได้อย่างละเอียดแม่นยำถึง 6 ระดับ และเปิด-ปิดพัดลมได้ มั่นใจคุณภาพอาหารออกมาสมบูรณ์ในทุกครั้ง

Cooking planner โปรแกรมสำหรับทำอาหารหลายชนิดพร้อมกันในครั้งเดียว เพื่อผลลัพธ์ทรงประสิทธิภาพ รวดเร็ว สะดวก ประหยัดเวลาและพื้นที่ นอกจากนี้ระบบ MutiSteam, UltraVioletSteam และ DryOut Plus ยังช่วยเสริมการทำงานของเครื่องเพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเพื่อทุกความเป็นไปได้สำหรับโจทย์ความต้องการงานครัวที่หลากหลาย

Mychef Cook : roast, cook, brown, fry, steam, vacuum cook, dehydrate, smoke, etc.

Mychef Bake : bread,cakes,pies,biscuits,pastry,macaroons, etc.

Why do the world’s best
chef choose Mychef oven

“Mychef is that versatile formula which gives you both percision in theperature and time and high temperature features with proven effectveness”

Joan Roca

El Celler de Can Roca

This famous restaurant located in Girona has three Michelin Stars. The named ‘Best Chef of the World’ according to The Best Chef Awards 2018 list

Martin Berasategui

With eight stars from Michelin and renewed recognition by the users of TripAdvisor as the best restaurant in the world, Europe, and Spain, it seems the sky is the limit to Martin Berasategui’s achievements in the culinary world.

Cocina Hermanos Torres

Cocina Hermanos Torres is a milestone in the professional career of chefs and brothers Sergio and Javier Torres, that currently boasts two Michelin stars. The Torres brothers, who have incorporated the technology of the mychef range into their business, highlight in this interview the advantages that this equipment brings to their restaurant

PACO MENDEZ

Hoja Santa

Paco Méndez, chef at Hoja Santa, shows in this interview his particular interpretation of Mexican gastronomy and his respect for the quality product. Hoja Santa is a Michelin Star restaurant whose team uses the mychef evolution ovens to cook their most famous dishes.

Fran Agudo

Tickets

JORGE MUOZ

Pakta

Jorge Muñoz was Pakta’s chef until the end of 2018. This restaurant located in Barcelona and originally based on Nikkei cuisine is the owner of one Michelin Star.

EUGENIO MELO

Banquete Factory

His business has a mixed oven. it was the first in Chile to integrate a mychef concept oven.

Touch Screen

ผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการออกแบบและเทคโนโลยีเป็นพิเศษ โดยพัฒนาเตาอบด้วยอินเทอร์เฟซผู้ใช้ที่ชาญฉลาด และการออกแบบ UI ที่น่าดึงดูดและใช้งานง่าย ซึ่งช่วยให้ผู้ใช้ทำอาหารได้อย่างเชี่ยวชาญ แผงด้านหน้าที่หรูหรามีหน้าจอสัมผัสรุ่น 10 ขั้นสูงสุด ซึ่งแสดงการควบคุมการทำอาหารแบบเรียลไทม์ แผงควบคุมสามารถควบคุมได้อย่างรวดเร็ว และแม่นยำ

Smart Cooking

เตาอบซีรีส์ Mychef ระดับมืออาชีพรุ่นใหม่ผสมผสานฟั่งก์ชันการทำอาหารที่จำเป็นคุณภาพสูง และเทคโนโลยี IoT ล่าสุด

ครั้งแรกกับเตาอบที่สามารถคิดคำนวณสูตรให้คุณได้อัตโนมัติ ในแต่ละกรรมวิธีให้เหมาะสมกับวัตถุดิบแต่ละประเภทตามที่คุณต้องการ

Recipe

สามารถแนะนำการเตรียมสูตรอาหารที่คุณต้องการได้ มีสูตรอาหารให้เลือกจำนวนมากมาย รวมถึงยังสามารถสร้างสูตรอาหารปรับแต่งเมนูของคุณ และบันทึกโปรแกรมได้ถึง 400 โปรแกรมอย่างง่ายดายรวดเร็ว พร้อมกำหนดขั้นตอนการทำอาหารได้มากถึง 10 Phases

Cooking Planner

สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายชนิดพร้อมกันบนถาดต่างๆได้ เพื่อความสะดวก รวดเร็ว ประหยัดพื้นที่ ประหยัดเวลา

Cleaning 4 level, 100% sterilized

มีระบบ Sensor ที่ได้ประสิทธิภาพตรวจเช็คระดับความสกปรกของเตาอบ สามารถทำความสะอาดได้ถึง 4 ระดับ มั่นใจ สะอาดปลอดภัยจาดเชื้อแบคทีเรีย 100%

Total oven control, from wherever you are

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน เวลาใด คุณสามารถควบคุมการทำงานและติดตามการทำงานของเครื่องได้แบบ Real-time ผ่านทางโทรศัพท์มือถือ แท็ปเล็ท หรือคอมพิวเตอร์ คุณสามารถสั่งการให้เครื่องเริ่ม preheat ในระหว่างที่คุณเดินทางเพื่อให้เครื่องพร้อมอบทันทีที่คุณไปถึงร้าน สามารถปิดเครื่องเมื่อจบการทำงาน ปรับตั้งค่าสูตรอาหาร สั่งการเครื่องแบบmanual หรือสั่งล้างเครื่อง ผ่านทางระบบ remote control

Control your oven with your voice

- This is not J.A.R.V.I.S.,but you can talk to your oven -

คุณสามารถใช้เสียงในการสั่ง เปิด-ปิดเตาอบ สอบถามอุณหภูมิของเตาในขณะนั้นๆ หรือถามเวลาที่เหลือสำหรับการอบ คุณสามารถสื่อสารกับเครื่องได้ตลอดเวลาโดยที่ไม่รบกวนการทำงานของเครื่อง โดยทักทายเครื่องว่า “Ok Google”

Cooking frozen foods

ระบบรองรับการอบ (Bake) ย่าง (Grill) อุ่นอาหาร (Regenerate) หรืออบแห้ง(Dehydrate) สำหรับขนมหรืออาหารแช่แข็งหรือแช่เย็น โดยให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ โดยให้ทั้งสีสันสวยงาม คงรสชาติ เนื้อสัมผัสความกรอบฟูและเนื้อนุ่ม แม้จะเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการเก็บรักษา (Semi-finish product) ภายใต้การออกแบบที่ง่ายต่อการใช้งานโดยสามารถใส่อาหารที่แช่แข็งหรือแช่เย็นเข้าอบได้ทันที

Mychef presenta nuevas gamas de hornos y
envasadoras al vacío en Host Milano 2019

Spectacular performance

Mychef Combi oven ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับงานครัว ด้วยผลลัพธ์และเนื้อสัมผัส(Texture) ที่ดีเยี่ยมอย่างแม่นยำในทุกจาน ไม่ว่าต้องทำอาหารมากเพียงใดตาม มั่นใจว่าคุณภาพอาหารและการจัดการเวลาเป็นเรื่องที่คุณควบคุมได้

9 paellas

16 min

18 chickens in

30 min

70 portions of fish in

6 min

180 portions of lasagna in

25min

60 Spanish potato omelettes in

30min

180 flans in

18min

Steam in record time

นวัตกรรม MultiSteam มาพร้อมกับ double-direct injection ที่สามารถทำงานได้เร็วกว่าวิธีการเพิ่มควมชื้นหรือสร้างไอน้ำ(steam) รวดเร็วกว่าระบบดั้งเดิม(boiler และ direct injection) ถึง 5 เท่า โดยไม่มีผลต่ออุณหภูมิภายในเตา ทำให้อุณหภูมิไม่เหวี่ยงในขณะสร้างความชื้น สามารถทำอาหารที่ต้องการอุณหภูมิต่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสร้างไอ(steam)ได้ภายในเวลาเพียง 45 วินาที

Why having to wait so long?

Steam generation

x5

faster

In just

45sec

with Multisteam

Dense steam from

30°

of temperature

Pure, sterilised steam

Mychef combi oven มีระบบการทำไอ(steam)ที่ผ่านการsterilized มั่นใจว่าปราศจากเชื้อแบคที่เรียpathogen ไร้กังวลแม้จะทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำ(low-temperature cooking) และ UltraVioletSteam ที่ใช้รังสีUVในการฆ่าเชื้ออีกชั้นหนึ่ง เพราะความปลอดภัยมาเป็นอันดับหนึ่ง (Food safety guarantee)

Ultra-fast preheating system

ทำให้เวลาของคุณคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสูงสุดด้วยระบบ Ultra-fast Preheat ซึ่งทำให้การpreheat เตารวดเร็วกว่าประสบการณ์เดิมๆ ช่วยให้ประหยัดพลังงาน และเวลาในการรออบอาหาร เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการและตอบสนองลูกค้า ทำให้การอบอาหารที่สดใหม่เป็นเรื่งง่ายๆต่อการจัดการหน้าร้าน

180 degrees in

1,31min

Bakershop 10 trays

180 degrees in

3,45min

Bakershop 6 trays

180 degrees in

4,40min

Bakershop 4 trays

Total oven control, from wherever you are

Our Customer

Recipe

Our Michelin star chef partners are sharing their technique how they cook with our combi oven

'Crispy tuna-belly cornet' by Jorge Muñoz, Pakta's chef

'Llata with truffled avocado and boletus sauce' by Joan Roca

'Steamed chicken taco with mole de olla' by Paco Méndez

'Autumn Leaf' by Cocina Hermanos Torres

'Asparagus in salt' by Fran Agudo

mychef interviews Joan Roca, Best chef of the World.

Lucia Canero x Mychef en Hostelco 2022

Mateu Blanch x Mychef en Hostelco 2022

Salvador Brugués x Mychef en Hostelco 2022

Mychef iCOOK Combi Oven Models

iCook Electric 6 Trays

iCook Electric 10 Trays

Mychef iBAKE Combi Oven Models

iBAKE Electric 4 Trays (60x40 cm)

iBAKE Electric 6 Trays (60x40 cm)

iBAKE Electric 10 Trays (60x40 cm)

Mychef MAX Combi Oven Models