DRY-AGED LEG OF DUCK WITH SWEET DRIED FRUIT
![](https://www.cuisinecraft.co.th/wp-content/uploads/2021/12/dry-aged-leg-of-duck-with-sweet-dried-fruit.jpg)
ส่วนผสม
- สำหรับ 4 ท่าน
- ขาเป็ด dry aged 4 ขา , พริกไทยดำ
- Fleur de sel ดอกเกลือ
- หัวหอม 1 ลูก
- พลัมแห้ง 100 กรัม
- ขนมปัง 4 แผ่น
- น้ำมัน
- น้ำผึ้ง 2 ช้อน
วิธีทำ
1. ทาน้ำมันที่เคลือบไว้บนขนมปัง
2. ย่างขนมปังในเตาอบ
3. ปรุงรสขาเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ทอดในกระทะร้อน
5. ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่หัวหอมและลูกพลัมแห้งลงในกระทะ
7. ใส่พริกไทยเล็กน้อยและเฟลอร์เดอเซล
8. ปิดกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลาง
9. เทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนขาเป็ด
10. ก่อนเสิร์ฟ ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
11. จัดหัวหอมและลูกพลัมอบบนชิ้นขนมปัง
12. เพิ่มเฟลอร์เดอเซลเล็กน้อย
13. พร้อมเสิร์ฟ