Recipes
Category

BRIOCHES GIULY
BRIOCHES GIULY ส่วนผสม 750 g of manitoba flour 250 g of full milk at room temperature 130 g of courg

CHICK’S BRIOCHE BREAD
CHICK’S BRIOCHE BREAD ส่วนผสม 650 g of manitoba flour 250 g of whole milk 100 g of sugar 100 g of bu


CHOCOLATE CUPCAKES WITH SOFT CENTRES
CHOCOLATE CUPCAKES WITH SOFT CENTRES ส่วนผสม 100 g of chocolate fondant 100 g of butter 80 g of suga

CHOCOLATES WITH PISTACHIO AND HAZELNUTS GRANULES
CHOCOLATES WITH PISTACHIO AND HAZELNUTS GRANULES ส่วนผสม 400 g of chocolate fondant 60% 20 g of haze

MOJITO ICE LOLLIES
MOJITO ICE LOLLIES ส่วนผสม 300 ml of sparkling water 50 ml of white rum 50 g of cane sugar 30 ml lim

YOGURT ICE LOLLIES
YOGURT ICE LOLLIES ส่วนผสม ½ litre of milk 60 ml of natural yogurt 500 ml of natural yogurt (as an a

VEGETABLE STOCK CUBES
VEGETABLE STOCK CUBES ส่วนผสม 16 shallots 32 spoonfuls of extra virgin olive oil 8 stalks of celery

CHOCOLATE MOUSSE
CHOCOLATE MOUSSE ส่วนผสม 200 g of chocolate fondant 150 g of pistachio granules 120 g of butter 100

Vanilla Bean Ice Cream
Vanilla Bean Ice Cream ส่วนผสม ไข่แดง100g / 6 ช้อนโต๊ะ 1 C / 238g นม 2% 1 C / 253g วิปปิ้งครีมหนัก 3

Turkey Coldcuts
Smoked Salsa Verde ส่วนผสม อกไก่ไร้หนังไร้กระดูก น้ำมันมะกอก1 Tbs แอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ C เกลือ Kosher แ

Sous Vide Thanksgiving Turkey: Two Ways
Sous Vide Beef Tenderloin ส่วนผสม 2 อกไก่งวง ไม่มีกระดูก 2 ต้นขาไก่งวง กระดูกโผล่ออกมา Sous Vide Stu