Convection Oven
Convection Oven เตาอบลมร้อน คอนเวคชั่น
Convection Oven with adjustable humidity
Bakershop คือ เตาอบ Convection Oven ที่มาพร้อมกับระบบการปรับระดับความชื้น (Adjustable humidity) ซึ่งทำให้สามารถปรับระดับความชื้นตามเมนูอาหารต่างๆที่เราต้องการได้ โดยระบบจะมีการให้ความชื้นอัตโนมัติตามการปรับตั้งค่าในระหว่างทำงาน ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัมผัสของอาหารจะไม่แห้ง มี texture ที่นุ่มภายใน ในขณะที่ภายนอกยังกรอบอย่างที่ต้องการ
“รับความกรุบกรอบในทุกการอบของคุณ
ด้วยระบบ Dry Out (low pressure technology)”
เทคโนโลยีที่ผสมผสานสิทธิบัตรเฉพาะของ Mychef คือ
Steamout system ที่ช่วยปกป้องไม่ให้เนื้ออาหารเสียความชุ่มชื้น และ Dryout system
ทำให้อาหารที่อบมีผิวนอกกรอบ และยังคงความนุ่มภายใน สีของอาหารมีความสม่ำเสมอ
Optimal baking of frozen bakery and pastry products
Bakershop ออกแบบมาสำหรับการใช้งานกับแป้งแช่แข็ง (frozen bread,pastries) และอาหารแช่แข็ง (Frozen food) ซึ่งช่วยให้คุณภาพอาหารและเนื้อสัมผัสดี โดยสามารถนำอาหารแช่แข็งออกจากตู้แช่แล้วนำมาอบด้วยเตาconvection Bakershop ได้ทันทีโดยไม่ต้องนำมาพักไว้เพื่อละลายน้ำแข็งแบบวิธีดั้งเดิม เพื่อช่วยลดระยะเวลา และยังป้องกันการสะสมของแบคทีเรียในอาหาร
Convection Oven for Profreessional Baker
Direct moisture- injection system
ระบบการเติมความชื้นอัตโนมัติในระดับที่เหมาะสม ช่วยให้เนื้อขนมไม่แห้ง และยังคงนุ่ม ชุ่มชื้น
Dry Plus System
เทคโนโลยีระบบ DRYOUT PLUS ที่ช่วยให้ผิวนอกของอาหารกรอบ ด้วยเทคโนโลยี LOW-PRESSURE ทำให้ผิวนอกของขนมกรอบและมีสีเหลืองทอง
Ultra-rapid preheating system
ประสิทธิภาพและความทรงพลังของระบบ ทำให้สามารถ PRE-HEAT เครื่องพร้อมอบอย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดเวาลาเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
Bake Frozen pastries&bread
ออกแบบรองรับการใช้งานอบ Frozen Dough ด้วยศักยภาพ การทำงานกำลังสูง
Covection Oven for Profressional Chef
Optimize your Time
with high quality cooking
เก็บกักรสชาติของอาหารได้อย่างดี
ด้วยการทำงานของเครื่องที่ทรงพลัง รวดเร็วและตอบโจทย์ทุกกระบวนการทำงาน
Soft & Fluffy
เทคโนโลยีระบบ DRYOUT PLUS ที่ช่วยให้ผิวนอกของอาหารกรอบ ด้วยเทคโนโลยี LOW-PRESSURE ทำให้ผิวนอกของขนมกรอบและมีสีเหลืองทอง
Ultra-rapid
preheating system
ประสิทธิภาพและความทรงพลังของระบบ ทำให้สามารถ PRE-HEAT เครื่องพร้อมอบอย่างรวดเร็ว ช่วยประหยัดเวลาเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
Juicy Textures&Crispy Topping
ด้วยระบบ Steamout ที่ช่วยเพิ่มและกักเก็บความชุ่มชื้นของเนื้ออาหาร ทำให้อาหารที่อบมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ในขณะที่ภายนอกการอบด้วยระบบ DRYOUT SYSTEM
Why do the world’s best
chef choose Mychef oven
“Mychef is that versatile formula which gives you both percision in theperature and time and high temperature features with proven effectiveness”
Joan Roca
El Celler de Can Roca
This famous restaurant located in Girona has three Michelin Stars. The named ‘Best Chef of the World’ according to The Best Chef Awards 2018 list
Martin Berasategui
With eight stars from Michelin and
renewed recognition by the users of TripAdvisor as the best restaurant in the world, Europe, and Spain, it seems the sky is the limit to Martin Berasategui’s achievements in
the culinary world.
Cocina Hermanos Torres
Cocina Hermanos Torres
Cocina Hermanos Torres is a milestone in the professional career of chefs and brothers Sergio and Javier Torres, that currently boasts two Michelin stars. The Torres brothers, who have incorporated the technology of the mychef range into their business, highlight in this interview the advantages that this equipment brings to their restaurant
PACO MENDEZ
Hoja Santa
Paco Méndez, chef at Hoja Santa, shows in this interview his particular interpretation of Mexican gastronomy and his respect for the quality product. Hoja Santa is a Michelin Star restaurant whose team uses the mychef evolution ovens to cook their most famous dishes.
Fran Agudo
Tickets
Cocina Hermanos Torres is a milestone in the professional career of chefs and brothers Sergio and Javier Torres, that currently boasts two Michelin stars. The Torres brothers, who have incorporated the technology of the mychef range into their business, highlight in this interview the advantages that this equipment brings to their restaurant
JORGE MUOZ
Pakta
Jorge Muñoz was Pakta’s chef until the end of 2018. This restaurant located in Barcelona and originally based on Nikkei cuisine is the owner of one Michelin Star.
EUGENIO MELO
Banquete Factory
His business has a mixed oven. it was the
first in Chile to integrate a mychef concept
oven.
FUNCTIONS
Simply versatile machine
Easy control parameter
TEMPERATURE
HUMIDITY
VENTILATION
TIME
ตอบโจทย์ทุกความต้องการ
ด้วยเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดของ My Chef
Moisture control
ปรับระดับความชื้นได้ ระบบ steaming ทำให้ภายในนุ่มในขณะที่ภายนอกยังกรอบ หรืองานขนมปังที่ต้องการพ่นละอองน้ำ
Wifi connect
เชื่อมต่อ wifi สามารถสั่งการผ่านมือถือได้ โดยสามารถสั่งการได้ไม่ว่าอยู่ที่ไหน และติดตามการทำงานของเครื่องได้ตลอดเวลาแบบ real time
Homogenized temperature
ระบบแรงลม 2 ทิศทาง สิทธิบัตรเฉพาะของ Mychef ทำให้สีของขนมและอาหารสม่ำเสมอ
Crispy surface
มีระบบ dry out สิทธิบัตรเฉพาะของ Mychef ที่ช่วยให้ผิวนอกกรอบ และมีสีสวยงาม
Energy and time saving
ด้วยการทำงานที่ทรงพลัง ทำให้การทำงานในทุกขั้นตอนเป็นไปอย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ทำให้ช่วยประหยัดพลังงานและเวลา
No 3 phase electricity required
สามารถรองรับไฟ single phase 220V/50Hz (มีรุ่นไฟ3phase เช่นกัน)
Automatic 3 step recipe setting
ตั้งสูตรการทำงานอัตโนมัติ 3step โดยตั้งค่าอุณหภูมิ เวลา ความชื้น และ ระดับแรงลม ได้ 40 สูตรอาหาร
Ultra fast heat up
ทำอุณหภูมิได้รวดเร็ว โดย preheat ใช้เวลาเพียง3-4นาทีพร้อมอบ
Bi-Directional แรงลมสองทิศทาง
ด้วยระบบการกระจายลมสองทิศทาง Bi-directional system โดยมีการปรับหมุนวนอัตโนมัติระหว่างอบ ทำให้การหมุนเวียนของอากาศมีความสม่ำเสมอ และไม่มีการสะสมความร้อนเป็นพิเศษในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถปรับระดับแรงลม Fan Speed ตามความเหมาะสมของเมนูที่คุณต้องการใช้งาน ทำให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะมีความสม่ำเสมอกันทั่วทั้งเตาและสม่ำเสมอในทุกครั้งที่อบ ไม่ว่าจะอบเต็มตู้หรือไม่
Ultra-fast preheating
ทำให้เวลาของคุณคุ้มค่าและมีประสิทธิภาพสูงสุดด้วยระบบ Ultra-fast Preheat ซึ่งทำให้การ preheat เตารวดเร็วกว่าประสบการณ์เดิมๆ ช่วยให้ประหยัดพลังงาน และเวลาในการรออบอาหาร เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการและตอบสนองลูกค้า ทำให้การอบอาหารที่สดใหม่เป็นเรื่งง่ายๆต่อการจัดการหน้าร้าน
180 degrees in
1,31
min
Bakershop 10 trays
180 degrees in
3,45
min
Bakershop 6 trays
180 degrees in
4,40
min
Bakershop 4 trays
Program up to 40 recipes
บันทึกสูตรการทำงานเพื่อความสะดวกในการใช้งานได้ถึง 40สูตร โดยแต่ละสูตรอาหารสามารถตั้งค่าการทำงานของแต่ละสูตรได้สูงสุด3step โดยเครื่องจะทำงานตามขั้นตอนที่คุณบันทึกไว้แต่ละstepโดยอัตโนมัติ โดยแต่ละขั้นตอนคุณสามารถกำหนดค่าทั้งอุณหภูมิ ระยะเวลา ความชื้น และระดับแรงลมได้ตามต้องการ ทำให้สูตรอาหารที่ต้องการการปรับตั้งเครื่องหลายขั้นตอนกลายเป็นเรื่องง่ายๆ และช่วยให้งานเป็นไปอย่างสะดวกสบายและราบรื่น โดยการตั้งค่าสูตร หรือการสั่งการสามารถควบคุมผ่านทางโทรศัพท์มือถือ ด้วย Remote control ได้ง่ายๆ
Total oven control, from wherever you are
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน เวลาใด คุณสามารถควบคุมการทำงานและติดตามการทำงานของเครื่องได้แบบ Real-time ผ่านทางโทรศัพท์มือถือ แท็ปเล็ท หรือคอมพิวเตอร์ คุณสามารถสั่งการให้เครื่องเริ่ม preheat ในระหว่างที่คุณเดินทางเพื่อให้เครื่องพร้อมอบทันทีที่คุณไปถึงร้าน สามารถปิดเครื่องเมื่อจบการทำงาน ปรับตั้งค่าสูตรอาหาร สั่งการเครื่องแบบmanual หรือสั่งล้างเครื่อง ผ่านทางระบบ remote control
Control your oven with your voice
- This is not J.A.R.V.I.S.,but you can talk to your oven -
คุณสามารถใช้เสียงในการสั่ง เปิด-ปิดเตาอบ สอบถามอุณหภูมิของเตาในขณะนั้นๆ หรือถามเวลาที่เหลือสำหรับการอบ คุณสามารถสื่อสารกับเครื่องได้ตลอดเวลาโดยที่ไม่รบกวนการทำงานของเครื่อง โดยทักทายเครื่องว่า “Ok Google”
Our Customer
Mychef Bakershop Convection Oven models
Your frozen bread and pastries fresher and crunchier ever
Innovative, internationally award-winning design
The new Mychef Bakershopoven was awarded the international Red Dot Award in the Product Design category in 2020, one of the most prestigious design awards worldwide. Mychef Cook combines core convection oven functionalities, high quality and the most innovative technologies with a stunning design.
สินค้าที่คุณอาจสนใจ
