ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องทราบประเภทของโพรบที่มีอยู่และสิ่งที่แนะนำสำหรับแต่ละรายการ เตาอบ mychef มีหัววัดที่เข้ากันได้สามประเภท: หัววัด Sous Vide สำหรับการปรุงอาหารแบบสุญญากาศ หัววัดแบบจุดเดียวและหัววัดแบบหลายจุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นใหญ่ เนื่องจากมีจุดวัดสี่จุด

ในบทความแรกนี้ เราจะอธิบายว่าโพรบคอร์ sous vide mychef คืออะไรและใช้งานอย่างไร ในการเริ่มต้นกระบวนการทำอาหารภายใต้สุญญากาศด้วยโพรบซูวี จำเป็นต้องบรรจุอาหารที่เราต้องการปรุงด้วยเครื่องแพ็คสุญญากาศ mychef คุณจะต้องลดฝาลงเพื่อให้ได้บรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบในโหมดอัตโนมัติ เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางถุงที่มีอาหารลงในถาดของเตาอบ mychef แล้วนำหัววัดซูวีซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 มม. ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อเจาะถุงให้น้อยที่สุด ก่อนนำเข้าสู่อาหาร เราจะใช้โฟมสำหรับโพรบแกนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุญญากาศหายไป

ในการปรุงอาหารในเตาอบ mychef เราจะใช้โหมดอุณหภูมิและการควบคุมโพรบแกนอุณหภูมิ ในการตั้งโปรแกรมเราจะต้องเลือกอุณหภูมิภายนอกในเตาอบ mychef และอุณหภูมิที่เราต้องการให้หัวใจของอาหารไปถึงเท่านั้น การดำเนินการนี้จะเริ่มต้นโปรแกรมทำอาหารและจะสิ้นสุดเมื่ออุณหภูมิภายในของอาหารถึงอุณหภูมิที่ระบุ ในทำนองเดียวกัน ตัวควบคุมแบบหมุนของเตาอบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อหายไป 5 ºC เพื่อให้ถึงอุณหภูมิสุดท้ายที่เลือกไว้ มันง่ายอย่างนั้น!

ในการปรุงอาหารให้เสร็จด้วยโพรบซูวีคอร์ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกจากถุงอย่างระมัดระวังและเปิดอย่างระมัดระวังเพื่อเพลิดเพลินกับสูตรที่เตรียมด้วยความแม่นยำที่หาที่เปรียบไม่ได้และความคงตัวทางความร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้ ด้วยสิทธิบัตร TSC (Thermal Stability Control) สำหรับ เตาอบที่ดีที่สุดของโลก