*ตามสถิติหากใช้งานเครื่อง Sous Vide ในแบบธุรกิจโดยการเปิดเครื่อง 12 ชั่วโมง/วัน ในทุกวัน อายุการใช้งานเฉลี่ยที่ 4 ปี (เครื่อง Sous Vide ยี่ห้อ Polyscience รุ่น Chef Series)

🤓สรุป: เปรียบเทียบแบบง่ายกับ Microwave บ้าน กับ Microwave ธุรกิจแบบใน 7-Eleven ที่มีขนาดรูปร่างและความจุเท่าๆกัน ระยะเวลาการอุ่นอาหารก็เท่ากัน แต่ต่างกันที่ลักษณะจุดประสงค์ของการใช้งานครับ ซึ่งการเลือกเครื่อง Sous Vide ที่เหมาะกับการใช้งานของเรา จะทำให้มีเครื่อง Sous Vide ที่ใช้งานได้คงทนโดยไม่มีปัญหาและใช้งานได้เป็นระยะเวลานานครับ

1. เครื่อง Sous Vide แบบบ้าน Household ไม่ผ่านการทดสอบแบบ Commercial Use ไม่มีข้อมูลว่าเปิดใช้งานหนักได้มากน้อยเพียงใด หรือเปิดต่อเนื่องได้มากน้อยเพียงใด

2. เครื่อง Sous Vide ให้ดูจาก ลักษณะการใช้งานเป็นหลัก หากมีความต้องการในการใช้งาน (ชั่วโมงการทำงาน) ต่อวันมาก ควรจะเลือกเป็นรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับธุรกิจ Commercial Use

3. เครื่อง Sous Vide ใช้พลังงานไม่มากในการใช้งาน 1 ครั้ง ทำอาหาร 1 ชิ้นหรือ 20 ชิ้น ใช้พลังงานไม่ต่างกัน เพราะฉะนั้นเราควรคำนึงถึงชั่วโมงการใช้งานมากกว่าจำนวนชิ้นในการทำ เพื่อเปรียบเทียบเรื่องอายุการใช้งานของเครื่องและความคงทน

4. เครื่อง Sous Vide ใช้พลังงาน (กินไฟ) เฉพาะตอนการทำความร้อน เมื่อถึงอุณหภูมิที่ตั้งแล้ว ใช้พลังงานไม่มาก ประมาณหลอดไฟ 1 ดวงเท่านั้น เพราะฉะนั้นสำหรับรุ่นใช้ในบ้านหรือรุ่นธุรกิจ อัตราการกินไฟน้อยมาก และเท่าๆกัน