1. เตาอบ Combi คืออะไรและใช้งานอย่างไร?

เตาอบ Combi เป็นเตาอบอุตสาหกรรมประเภทหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการฟื้นฟูเนื่องจากมีความเก่งกาจสูง ด้วยระบบการสร้างไอน้ำและการกระจายลมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หน่วยเหล่านี้จึงสามารถทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในสามโหมด:

• การพาความร้อน: สำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนแห้ง
• ผสม: โหมดไอน้ำและการพาความร้อนพร้อมกัน
• ไอน้ำ: ปรุงด้วยระดับความชื้น 100%

คุณสามารถทำอาหารประเภทใดด้วยเตาอบคอมบิอุตสาหกรรม การใช้งานในครัวของร้านอาหารมีความหลากหลาย อุปกรณ์นี้สามารถคั่ว ทอด ต้ม อบ ตุ๋น หรือทำอาหารบนเตาย่างหรือแผ่นเหล็กได้ เนื้อสัตว์ ปลา ผัก พืชตระกูลถั่วทุกประเภท ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างใหม่หรือ การคายน้ำ ใช้อุปกรณ์เสริม เช่น หัววัดหรือ Smoking  และแม้แต่ทำอาหารพร้อมกัน ทั้งหมดนี้ทำให้เครื่องพ่นไอน้ำแบบ Combi ช่วยประหยัดค่าอุปกรณ์ได้มาก นอกจากนี้ ช่วงอุณหภูมิที่กว้างยังช่วยเพิ่มความคล่องตัวที่โดดเด่นอีกด้วย

ข้อดีอีกอย่างของเตาอบคอมบิก็คือเตาอบเหล่านี้เหมาะสำหรับการหุงต้มแบบสุญญากาศและอุณหภูมิต่ำ ความต้านทานและความน่าเชื่อถือทำให้เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับเวลาทำอาหารนาน ๆ เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติดีเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ดังนั้น หากธุรกิจของคุณคือร้านอาหาร แกสโตรบาร์ หรือโรงแรมที่มีอาหารชั้นสูง เตาอบคอมบิแบบอุตสาหกรรมจะเหมาะสำหรับคุณและเป็นการลงทุนที่ดีที่สุด

2. เตาอบคอนเวคชั่น (convection oven) คืออะไรและใช้อย่างไร?

หากเรากำลังพูดถึงประเภทของเตาอบอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมสำหรับร้านอาหารหรือธุรกิจอื่นๆ เราต้องตั้งชื่อเตาอบแบบหมุนเวียน อุปกรณ์เหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการได้อย่างรวดเร็วการปรุงอาหารของครัวมืออาชีพ การทำงานจะขึ้นอยู่กับลมร้อนที่พัดลมกระจายผ่านห้องทำอาหาร ดังนั้นความเป็นเนื้อเดียวกันจึงเกิดขึ้นได้ในการปรุงอาหารทุกชนิด ในทำนองเดียวกัน เตาอบลมร้อนอุตสาหกรรมขั้นสูงสุดสามารถมีระบบฉีดความชื้นโดยตรงที่ปรับได้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งภายใน

คุณสามารถปรุงอาหารประเภทใดด้วยเตาอบคอนเวคชั่นอุตสาหกรรม? อุปกรณ์เหล่านี้ได้รับการแนะนำเป็นพิเศษสำหรับการปิ้ง ตะแกรง ให้ความร้อน ขจัดน้ำออก หรือปรุงอาหารแช่แข็ง คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือทำให้ร้อนเร็วมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยพารามิเตอร์ง่ายๆ และสำหรับการบริการในทันที หากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับบาร์ โรงอาหาร กาแฟเบเกอรี่ หรือบริการ frontcooking เตาอบพาอุตสาหกรรมคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ